Melonpan

Nonton anime Rakka Ryussui, salah satu tokohnya suka banget sama roti bernama nekonpan (neko+melonpan...) jadi penasaran donx... Untungnya ada mbah google yang selalu setia saat butuh pencerahan hehe... setelah googling sana-sini akhirnya nemu juga nih resep melonpan yang tampak mudah (maklum resepnya ngambil dari kamu tabung alias youtobe, jadi bisa sekalian liat step step ngebuatnya juga hehe)

Melonpan
sumber : how to make melonpan

Bahan :

bread dough
140 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram gula
1/3 sdt garam
5 gram susu bubuk
3 gram ragi instant
1 sendok makan telut kocok --> aku pake 1 telur utuh ukuran kecil
70 ml air  hangat
15 gram mentega tawar

 cookie dough :
25 gram mentega tawar
35 gram gula pasir
25 gram telur kocok
80 gram tepung protein rendah --> aku pake tepung protein sedang
1/4 sdt bking powder

Cara membuat :

Cookie dough :
- kocok mentega sampai lembut, tambahkan gula pasir  sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
- tambahkan telur kocok, sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
- ayak tepung terigu dan baking powder
- masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega aduk rata
- bungkus adonan dalam plastik wrap, bentuk bulat memanjang seperti lontong, lalu masukkan dalam kulkas, hingga set (kurelb 1 jam) dan akan mudah untuk di bentuk

bread dough :
- masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, susu bubuk, dan ragi instant, aduk rata
- masukkan telur kocok ke dalam air hangat, aduk rata,
- masukkan kocokkan telur tadi ke dalam adonan tepung, aduk rata dan uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan
- buat adonan melebar dan masukkan mentega kedalam adonan, uleni lagi hingga kalis dan elastis, diamkan dalam suhu hangan dan tutup wadah dengan plastik wrap hingga 40 menit
- cek apakan adonan sudah benar-benar mengembang atau belum dengan cara menusuk adonan dengan jari yang dioles tepung, jika lubangnya tidak kembali maka adonan sudah cukup mengembang, tapi kalau ternyata lubang tersebut mudah kembali kebentuk semula, itu berarti adonan masih membutuhkan waktu untuk fermentasi
- hilangkan gas yang ada dalam adonan dengan cara menceperkan adonan dan menggulungnya :)
- bagi dan timbang adonan masing-masing seberat kurleb 52 gram --> aku 50 gram ajah
- bentuk bulat dan istirahatkan lagi selama 20 menit di suhu ruang

penyelesaian :
- ambil adonan cookie dari dalam kulkas, bagi dan timbang masing-masing kurleb 32 gram --> aku 30 gram ajah
- bulatkan masing-masing adonan cookie, dan bentuk menjadi lembaran berbentuk lingkaran --> caranya liat aja di videonya ya hehehe
- istirahatkan adonan cookie ini beberapa saat pada suhu ruang
- ambil adonan roti yg sudah dibuat, cover dengan adonan cookie lalu gulingkan dalam gula pasir --> proses ini nih yang menurutku aga susah hehe
- bentuk motif diamon, dengan scarper
- istirahatkan selama 40 menit dalam suhu hangat
- panggang melonpan sampai matang

selamat mencoba....
menurutku roti ini enak, cuma manis banget... buat aku yang ga begitu suka manis jd aga giung makannya (aduuhhh apa ya bahasa indonesia yg baiknya giung ituuu.. :D)