Senin, 20 Mei 2013

Barbie Cake

Ternyata untuk membuat sebuah barbie cake (kayanya semua jenis cake bercream) sangatlah sulit kalo udaranya puanaaaaaaaaaasss bangettt... >.<

Ini aku alami saat aku bikin barbie cake buat ultah keponankanku tersayang, tapi berhubung cuacanya puanas bukan main, apadaya creamnya pada melorot... untung masih bisa diakalin :) walhasil jadinya begini nih...




Minggu, 19 Mei 2013

Flower Bouquet cup cakes

Yipiiieee finally ikutan juga even di group FB NCC jakarta timur, yaahh walaupun bukan penduduk jakarta timur juga sih, yang penting bisa ikut meramaikan suasana.. hehe...
Walaupun awalnya didera oleh rasa malas yang ga ada habisnya ini... akhirnya jadi juga semuanya... hehe alhamdulillah

Untuk base cake aku pake resep brownies dan BCnya aku pake BC siap beli ajahh

Berhubung aku juga ga punya pot untuk naro cupcakenya, akhirnya aku menjadikan bakul nasi yang terbuat dari plastik sebagai pot hehehe.... menghalalkan segala cara untuk ikutan narsis hahaha... :p

dan ini lah hasilnya




Soft bread

Roti lagiiiii..... yeaaayyy....
Kali ini pake metode tanzong...
lho memang apa bedanya dengan roti yang biasanya?? Roti yang di buat dengan metode ini ternyata oh ternyata lebih lembut dibandingkan dengan roti dibuat dengan metode yang biasanya, walaupun pada prinsip pengerjaannya sih relatif mirip yaa... bedanya selain penggunaan kuning telur yang cukup banyak dan ragi yang lebih banyak juga, kita harus membuat tangzong pastenya dulu yang dibuat dari tepung protein tinggi yang campur air lalu ditim sampai membentuk paste putih (haduhh bahasanya ribet amat yakk...)

Dari pada bingung mending kita intip aja yuk cara bikinnya

resep didapat dari blognya mba ricke indriani, makasih ya mba buat contekan resepnya hehe

Water-Roux-Paste/Tang Zhong:
25 gram terigu protein tinggi (bread flour)
125 ml air

Cara membuat Tang Zhong:
Campur terigu dan air hingga rata. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk menggunakan whisk hingga mengental membentuk paste. Tidak perlu sampai mendidih meletup-letup. Warna paste-nya putih susu. Jika sudah berwarna keabu-abuan berarti sudah terlewat dan tidak bisa dipakai. Jika punya candy termometer, bisa diukur suhu pastenya sudah mencapai sekitar 65'C.
Angkat. Adu-aduk hingga agak hangat. Tutup dengan plastik wrap biarkan dingin sampai waktunya dipakai.

Dough/Adonan Utama Roti:
375 terigu protein tinggi (bread flour)
100 gram terigu protein sedang (all purpose flour/plain flour)
35 gram susu bubuk
1 sdt bubuk vanilla susu (saya ga pake)
75 gram gula kastor
1 sdt garam
1 sachet ragi instant (11 gram)
1/2 sdt bread improver (optional, resep asli tidak pakai)
2 kuning telur, kocok lepas
150 ml air es (resep asli air hangat) ~ penggunaan air disesuaikan dengan kebutuhan, bisa lebih atau kurang, tergantung kondisi adonan masing-masing
50 gram butter, potong-potong, suhu ruang


Bahan Polesan:
1 kuning telur, kocok lepas
2 sdm susu cair
Butter, untuk memoles setelah matang agar permukaan menjadi shiny/mengkilap


Cara membuat:
1. Ayak terigu dan susu bubuk ke dalam baskom besar atau bowl mixer. Tambahkan gula kastor dan bubuk vanilla susu. Aduk rata. Masukkan ragi instant. Aduk rata.
2. Masukkan water-roux paste/tang zhong dan kuning telur. Aduk hingga merata.
3. Secara bertahap sedikit demi sedikit masukkan air es sambil diuleni hingga adonan kalis. Perhatikan kondisi adonan masing-masing, jika adonan sudah cukup kalis dan air masih bersisa tidak perlu ditambahkan lagi. Begitu pula sebaliknya, jika air sudah habis tapi adonan masih terlalu kering, airnya bisa ditambah.
4. Masukkan garam dan butter. Lanjutkan menguleni hingga seluruh butter tercampur merata pada adonan dan licin.
5. Pindahkan adonan ke atas meja kerja yang telah ditaburi sedikit terigu. Lanjutkan menguleni sampai adonan kalis dan elastis. Bulatkan adonan. Taruh dalam wadah yang telah diolesi minyak goreng. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan untuk proses proofing selama 1 jam atau sesuai kondisi ruangan masing-masing, hingga mengembang 2x lipat.
6. Kempeskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai berat yang diinginkan. Saya membuatnya dengan berat masing-masing 60 gram. Dapat sekitar 17-18 roti. Diamkan 10 menit.
7. Tata dalam loyang yang sudah dipoles margarin. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan kembali untuk proofing kedua selama 30 menit. Poles dengan egg wash. Panggang dalam oven dengan suhu 180-200'C hingga matang dan permukaannya kecoklatan. Sekitar 15-20 menit. Keluarkan dari oven. Panas-panas poles dengan butter permukaannya.


Pempek Palembang

Pagi.... mo posting foto lama nih..

Foto uji coba resep pempek, yang kebetulan waktu itu dapet ikan tengiri.... Niatnya mau bikin siomay kenapa jadinya pempek ya hihihi..... Yah itulah seninya memasak, kadang mood bisa mempengaruhi hasil jadi masakan dan apa yang diniatkan tidak selalu sesuai dengan hasil esekusinya.... (kecuali memang orderan orang ya, kasusnya beda lagi hehehe...

Udah ahh basa basinya yuk, kita intip aja resepnya
resep ini aku dapet dari mba Hellen, temen kostku jaman kuliah dulu... dia orang palembang asli... Dengan modal lupa-lupa inget karena memang dapet resepnya udah lama bangeeeeeetttttt dan waktu itu esekusinya cuma 2 kali tanpa pernah aku catet resepnya hohohohoho.... Nekattt....!!!  Yah walau begitu hasil pempeknya enak ko, ga keras na ga bikin sakit rahang hehehe

Bahan :

300 gram ikan tengiri
300 gram tepung sagu
100 gram tepung tapioka
2 butir bawang putih cincang
sejumput garam
air es secukupnya

cara membuat
- campur bahan kering jadi satu
- masukkan air es sedikit demi sedkit sambil di ulen sampai rata, bentuk sesuai selera
Warning : jangan terlalu lama mengulen adonannya, karena hasil jadinya akan jadi keras bangettt
- rebus air sampai mendidih, masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung, angkat dan tiriskan
- goreng sampai kuning keemasan


Bahan Cuko (pake takaran kira-kira)
- 3 butir bawang putih,
- 7 butir cabe rawit (bisa ditambah jika suka pedas)
- 50 gram ebi
- 50 ml air asam
- gula merah
- garam
- air

Cara membuat :
_ haluskan garam, bawang putih, cabe rawit dan ebi
_masukkan dalam air, rebus sampai mendidih
_masukkan air asam, gula merah, rebus sampai gula larut


cara penyajian :
_ambil pempek, potong-potong
_beri pelengkap seperti mie kuning dan cacahan mentimun
_beri kuah

selamat mencobaaaaaaaaa ^^



Roti

Roti... Roti......
Cemilan enak mengenyangkan, bisa buat sarapan pagi dan bisa juga buat penyelamat dikala penyakit malas masak mendera hehehe.....
Aku paling suka bikin roti yang tanpa isi, alias plain... soalnya menurutku lebih gurih dan lebih fleksibel mau diisi apa nantinya biar ga cepat bosen saat menyantapnya...

Setelah ujicoba roti beberapa kali dan setelah bantat berkali kali akhirnya aku simpulkan bahwa dalam pembuatan roti itu selali proses mebuat adonan seelastis mungkin, saat proofing juga adalah saat yang akan menentukan bantat atau tidaknya si roti ini, btw ini baru kesimpulan sepihak lhooo yaaa :p


resep roti tanpa isi
Bahan :
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
2 kuning telur
7 gram ragi istant
20 gram butter/ margarin
sejumpu garam

air es secukupnya

o>>> campur semua bahan, kecuali butter dan garam
o>>> beri air es sedikit demi sedikit uleni  sampai kalis
o>>> masukkan garam dan butter/margarin
o>>> uleni lagi sampai elastis
o>>> istirahatkan adonan selama 40 menit, cover dengan plastik wrap letakkan di tempat yang hangat agar ragi bekerja smpurna
o>>> kempisakan adonan dan bentuk sesuai selera
o>>> taro di loyang yang disemir tipis mentega
o>>> diamkan lagi selama 20 menit, cover dengan plastik wrap
o>>> panggang sampai matang


Selamat mencoba ya :D




Senin, 22 April 2013

Cake Kacang Merah / red Bean Cake

Buka-buka majalah sedap ada resep cake kacang merah... liat kulkas stok kacang merah lumayan banyak, cukup untuk bikin 1 cake n 1x soup kacang merah.. pokoknya kacang merah all the way dehh... hehe

Cake ini rasanya lembut n gurihnya kacang merah kerasaaa banget.. pokoknya enak banget dehhh


Langsung aja aku kasih resepnya dehh...

Red bean Cake
sumber majalah sedap

bahan :
225 gram margarin
175 gram gula pasir halus
180 gram kacang merah rebus, blender dg 75 ml air
2 tetes pewarna ungu --> aku skip
5 butir telur
225 gram tepung protein sedang
1/2 sdt baking powder
50 ml santan istant
15 gr almon slice --> aku pake kenari

cara membuat :
- kocok margarin dan gula pasir selama 7 menit sampai lembut, masukkan kacang merah dan pewarna ungu, kocok rata
- tambahkan telur satu per satu bergantian dg sebagian tepung terigu sambil diayak n dikocok rata
-tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan dengan santan instant
-tuang adonan kedalam loyang tulban yang dioles margarin n ditabur terigu tipis
- oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius 45 menit sampai matang




Rainbow Cake

"Tanteeeee.... bikinin rainbow cake donx..." itulah kata yang diucapkan keponakanku saat melihatku... hadeuuhh... udah gede ko masih manja juga yaa...

Ya sudaahlah berhubung aku juga belum pernah bikin sama sekali yang namanya rainbow cake ini...boro-boro bikin makannya aja belum pernah hahaha... secara aku sebenernya ga tertarik sama cake bercream... bisa nambah bengkak ni badah... uupss... dilarang buka rahasia dapur disni ya haha :D


Ya sud mari kita mulai saja sharing resep rainbow cakenya martha stewart yang sudah di oprek biar lebih ekonomis tentunya hehe


Resep Rainbow cake

Bahan:
375 gram tepung terigu
5 butir telur, ambil putihnya saja
4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
250 gram mentega tanpa garam
450 gram gula pasir --> aku pake 375 gram aja dan menurutku udah cukup manis
2 sdt vanila bubuk
350 ml susu cair
Mentega untuk mengoles loyang
Pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya
Butter cream n keju serut


Cara Membuat:
  1. Panaskan oven sampai 175 derajat celsius.
  2. Siapkan loyang ukuran diameter 23 cm, oles dengan mentega. Anda bisa memakai 6 loyang langsung atau satu persatu menggunakannya untuk memanggang 6 lapis warna yang berbeda.
  3. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan/
  4. Mixer mentega dan gula, tambahkan putik telur dan kocok hingga tercampur rata dan mengembang.
  5. Tambahkan vanili bubuk, kemudian masukkan tepung hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan susu.
  6. Bagi adonan menjadi enam bagian, beri masing-masing pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya.
  7. Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang selama 15 menit,
  8. Setelah matang, keluarkan kue dan dinginkan di atas rak kue selama 10 menit. Jika bagian atas kue menggembung, potong dengan pisau kue bergerigi agar permukaannya rata.
  9. Beri alas kue pada meja atau meja putar khusus kue yang akan Anda pakai untuk menumpuk Rainbow Cake.
  10. Mulai dari cake warna ungu, letakkan di bagian bawah, beri lapisan buttercream dengan bantuan spatula, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan seterusnya dengan urutan ungu - biru - hijau - kuning - jingga - merah.
  11. Tutup semua bagian Rainbow Cake dengan buttercream yang tersisa. Masukkan ke chiller, tunggu hingga buttercream mengeras, kira-kira 30 menit.
selamat mencoba yaaa^^



Pavlova Cake

Bikin pavlova cake ini sebenernya udah lama banget tapi baru  aku post sekarang, apa sebab??? Malas...!!! ha..ha..ha...
Berawal liat postingan pavlova ini waktu blog walking, lupa blog punya siapa ya.. hehe... soalnya sudah lama banget siihhh...
Setelah sebelumnya sempet lupa sama cake ini... saking banyaknya resep yang ngantri buat di esekusi... (#gaya banget yaaa)  akhirnya pas nonoton kompas tv acara cooking story kalo ga salah... nah disitu ceritanya ada orang yang memesan cake ini buat ultah anaknya yang hobby balet... daaaaaaannn aku baru tau kalo ternyata cake ini dibuat didedikasikan untuk Anna Pavlova. Siapa itu Anna Pavlova?? Dia itu russian empire ballerina untuk cerita lengkapnya liat disini yaa anna pavlova

Cake ini simple banget lho buatnya...rasanya crispi diluar lembut didalam, tapi sayang manisssss banget sih menurutku..

ini resepnya yaa...

Pavlova Cake
2 putih telur
125 gram gula kastor
1/2 sdt vanila extract --> bisa diganti pake perasan jeruk lemon
2 sdm almond bubuk --> bisa diganti pake maizena

whipped cream
Buah segar/ buah kalengan

 Cara membuat :
Kocok putih telur sampe berbusa, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit kocok terus sampe mengembang, masukkan vanila extract kocok terus sampe soft peak, tambahkan almond bubuk, aduk balik

masukkan adonan pada piping bag dan semprotkan melingkar di loyang yang sudah dialas kertas roti yang sudah di lapis margarin

panggang diatas api sedang sampai matang


penyelesaian

kocok whipped cream semprotkan di atas pavlova cake, tata buah-buahan diatasnya

siap untuk disajikan

selamat mencoba yaa^^





Jumat, 19 April 2013

Orange Cake Wanna Be

Gegara makan cookies yang rasa orangenya kenceng banget, jadi kepikiran gimana ya kalo cake dibuat rasa orange yang kenceng, jadi maunya rasa cakenya sendiri udah seger...terpaksa deh aku harus bertapa melototin beberapa resep n browsing sana sini... (lebay banget ya hahaha)...

Akhirnya setelah persiapan hati (masih juga lebay) di buatlah cake dengan base cake sponge cake (ceritanya mo yang gampang aja) ehh yang ada setelah cakenya masuk kepanggangan baru keingetan kalo margarinnya lupa di masukin hahahaha...

Yah sudahlah kepalang tanggung jadi biarin aja... mo tau juga gimana rasa cake tanpa margarin hehe

Hasilnya cakenya tetep lembut cuma agak kering ya.. dan agak sedikit liat dalam artian agak ribet waktu mo belah cakenya jadi 2 bagian soalnya cakenya ikut mengkerut waktu dibelah pake benang hehe, walaupun kalo soal rasa sih enak, cuma kurang ngejeruk hehehe



Resep orange cake wanna be

Bahan :
5 butir telur
150 gr tepung terigu
2 sdm maizena
125 gula pasir
1 sachet nutrisari --> kayanya kalo 3 sachet rasa jeruknya lebih mantabs deh

Whipped cream bubuk yg dikocok dg air es
Jeruk kalengan

Cara membuat :
- kocok telur n gula sampai mengembang, tambahkan nutrisari, kocok terus sampe bener bener mengembang
Ayak tepung terigu n maizena, lalu masukkan pd adonan telur, aduk balik
Panggang sampai matang

Penyelesaian
Belah cake n beri whipped cream n tata jeruk, tutup lg dg cake.. cover semua cake dg whipped cream



selamat mencoba ^^

Putu Ayu

Judulnya lagi penasaran sama kue putu ayu ini...
udah 2 kali nyoba dengan 2 resep berbeda gagal mulu.... yang pertama, kuenya terlalu padet, walaupun enak sih.... yang kedua bantet total hehe...Padahal waktu bikin yang ke dua ini aku baru beli cetakan putu ayunya lho..., yg pertama aku cetak pake cetakan agar-agar hihihi
akhirnya setelah browsing sana sini, obrak abrik box resep... nemu juga resep putu ayu yang kayanya ok punya...
Akhirnyaaaaaa dengan modal penasaran, kebetulan ada sisa kelapa parut, yang sayang kalo dianggurin dan intinya pengen memberdayakan cetakan yang baru dibeli hehe

Jadi juga kue putu ayunya.. lembut n enak banget dehhh... hasilnya memang lebih berisi dari pada yang dijual dipasaran tapiii soal rasa sih boleh diadu dehhh (#sombong hehe)


Penampakan putu ayu hasil uji coba resep yang pertama
hasilnya padet banget.. walopun soal rasa sih enak



penampakan putu ayu hasil uji coba resep terakhir dari majalah saji
hasilnya cantik, ijonya mantab n rasanya enak, lembut :) mirip kan sama yang dijual di warung warung hehe :p



Resep putu ayu
sumber : majalah saji

bahan alas :
100 gram kelapa parut
garam secukupnya

Bahan :
3 butir telur
100 grm gula pasir
50 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
50 gram santan kental instant
50 ml air daun suji ---> aku pake pasta pandan
1/4 sdt garam

cara membuat
- aduk rata bahan alas
- tata kelapa di dasar alas cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak goreng. Tekan-tekan sedikit supaya agak padat
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang
- masukkan tepung terigu dan tepung beras sambil diayak bergantian dengan santan kental, garam dan pasta pandan
- cetak pada cetakan yang sudah beralas kelapa
- kukus selama 15 menit diatas api sedang sampai matang

selamat mencoba yaaa ^^

Ombre cake

Taraaaaaaa..... ini adalah ombre cake pertamaku...
Ceritanya kemarin adalah wedding anniversary day kami yang keempat, dan dalam rangka mo ngasih surprice buat suami tercinta, maka dibuatlah ombre cake ini..

Setelah obrak abrik resep n obrak-abrik isi bahan kue dan dengan bahan yang serba limited edition, nekat deh bikin hehe... dan alhamdulillah sukses :p


Bikinnya gampang banget tapi hasilnya lumayanlah, cakenya lembut dan cocok bgt sama whipped creamnya... alhamdulillah suamiku suka dan surpricenya berhasilll...





Buat yang mo nyoba juga  ini resepnya ya

Resep ombre simple cake ala happy a.k.a ngarang :p

bahan
8 butir telur pisahkan kuning dan putihnya
250 gr gula pasir
200 gr terigu
70 ml susu cair
5 sdm madu
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt cream of tartar

cara membuat
- kocok kuning telur dan sebagian gula pasir sampai benar benar mengembang, tambahkan susu cair, kocok rata

kocok putih telur sampai berbusa, masukkan sisa gula pasir sedikit demi sedikt sambil terus dikocok dan tambahkan,juga cream of tartar, kocok sampe kaku

masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit pada adonan kuning telur, aduk melipat dari atas ke bawah sampai benar benar rata

campurkan adonan putih telur, aduk lipat dari atas ke bawah

bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna sesuai dengan gradasi yang diinginkan

panggang sampai matang


penyelesaian
ambil tiap bagian cake perciki dg simple syrup cover dengan whiped cream dan tabur parutan keju diatasanya.. lakukan sampai selesai

cover keseluruhan cake dg sisa butter cream

hias sesuai selera



Selamat mencoba^^

Rabu, 27 Maret 2013

Melonpan

Nonton anime Rakka Ryussui, salah satu tokohnya suka banget sama roti bernama nekonpan (neko+melonpan...) jadi penasaran donx... Untungnya ada mbah google yang selalu setia saat butuh pencerahan hehe... setelah googling sana-sini akhirnya nemu juga nih resep melonpan yang tampak mudah (maklum resepnya ngambil dari kamu tabung alias youtobe, jadi bisa sekalian liat step step ngebuatnya juga hehe)



Melonpan
sumber : how to make melonpan

Bahan :

bread dough
140 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram gula
1/3 sdt garam
5 gram susu bubuk
3 gram ragi instant
1 sendok makan telut kocok --> aku pake 1 telur utuh ukuran kecil
70 ml air  hangat
15 gram mentega tawar

 cookie dough :
25 gram mentega tawar
35 gram gula pasir
25 gram telur kocok
80 gram tepung protein rendah --> aku pake tepung protein sedang
1/4 sdt bking powder

Cara membuat :

Cookie dough :
- kocok mentega sampai lembut, tambahkan gula pasir  sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
- tambahkan telur kocok, sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
- ayak tepung terigu dan baking powder
- masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega aduk rata
- bungkus adonan dalam plastik wrap, bentuk bulat memanjang seperti lontong, lalu masukkan dalam kulkas, hingga set (kurelb 1 jam) dan akan mudah untuk di bentuk

bread dough :
- masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, susu bubuk, dan ragi instant, aduk rata
- masukkan telur kocok ke dalam air hangat, aduk rata,
- masukkan kocokkan telur tadi ke dalam adonan tepung, aduk rata dan uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan
- buat adonan melebar dan masukkan mentega kedalam adonan, uleni lagi hingga kalis dan elastis, diamkan dalam suhu hangan dan tutup wadah dengan plastik wrap hingga 40 menit
- cek apakan adonan sudah benar-benar mengembang atau belum dengan cara menusuk adonan dengan jari yang dioles tepung, jika lubangnya tidak kembali maka adonan sudah cukup mengembang, tapi kalau ternyata lubang tersebut mudah kembali kebentuk semula, itu berarti adonan masih membutuhkan waktu untuk fermentasi
- hilangkan gas yang ada dalam adonan dengan cara menceperkan adonan dan menggulungnya :)
- bagi dan timbang adonan masing-masing seberat kurleb 52 gram --> aku 50 gram ajah
- bentuk bulat dan istirahatkan lagi selama 20 menit di suhu ruang

penyelesaian :
- ambil adonan cookie dari dalam kulkas, bagi dan timbang masing-masing kurleb 32 gram --> aku 30 gram ajah
- bulatkan masing-masing adonan cookie, dan bentuk menjadi lembaran berbentuk lingkaran --> caranya liat aja di videonya ya hehehe
- istirahatkan adonan cookie ini beberapa saat pada suhu ruang
- ambil adonan roti yg sudah dibuat, cover dengan adonan cookie lalu gulingkan dalam gula pasir --> proses ini nih yang menurutku aga susah hehe
- bentuk motif diamon, dengan scarper
- istirahatkan selama 40 menit dalam suhu hangat
- panggang melonpan sampai matang

selamat mencoba....
menurutku roti ini enak, cuma manis banget... buat aku yang ga begitu suka manis jd aga giung makannya (aduuhhh apa ya bahasa indonesia yg baiknya giung ituuu.. :D)




Selasa, 26 Maret 2013

Donat ubi merah

Ubi lagi.... Lagi-lagi ubi... :D
masih sisa ubi yang kemaren itu nih...
kali ini aku mau share resep donat ubi nih...
walaupun bentuknya ga beraturan...(gara-gara tepungnya kurang hihihi) tapi rasanya lembut banget n manisnya pass :)

resep donat ubi merah
sumber http://www.farahquinn.com/recipes/67/donat-ubi-merah/

bahan :
500 gram tepung protein tinggi
200 gram ubi merah, kukus haluskan dan dinginkan
50 ml susu cair
11 gram ragi instant
100 gram gula pasir
75 gram mentega
1/2 sdt garam
4 butir kuning telur
60 ml air dingin

Cara membuat :
  1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu, ragi instant, aduk rata.
  2. Masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
  3. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
  4. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
  5. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
  6. Angkat, tiriskan. Celupkan ke coklat putih, hias dengan coklat warna-warni.

Selamat mencobaaa :)

Senin, 25 Maret 2013

Bubur Candil Ubi

holla.. holla..... :D

Ternyata udah lama banget ya blog ini ga di update, hampir 2 tahun bo!! kemana aja ya aku.... #mikir....#
Untuk permulaan posting, setelah sekian lama fakum aku mau posting resep-resep hasil trial aja deh... :D sapa tau bermanfaat buat yang lain :)

Untuk resep yang pertama aku mau mulai dengan resep bubur candil ubi dulu ah... kebetulan waktu itu aku punya stok ubi yang lumayan lah... hampir 1 kilo..!! Berhubung cuma ada 2 makhluk di rumah, jadi 1 kilo aja rasanya udah banyak banget... sampe bingung mo dibikin apa hehe...

Setelah searching sana sini mulailah aku menentukan nasib si ubi ini.. :D
dan pilihan jatuh pada bubur candil ubi :)

ini dia nih... resepnya cekidot :D
Bubur Candil Ubi
sumber : coba coba :D
bahan :
250 gram ubi merah --> di kukus n panas-panas langsung dihaluskan
100 gram tepung kanji
100 gram gula merah
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pandan
garam
secukupnya air untuk merebus bola-bola ubinya

cara membuat :
 - campur ubi merah yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, aduk rata sampai kalis dan dapat dipulung, bikin bulatan-bulatan kecil sebesar kelereng, lakukan sampai adonan habis
 - rebus air sampai mendidih, lalu masukkan bola-bola ubi tersebut dan daun pandan, biarkan sampai mengembang, masukkan gula merah, biarkan sampai kuah mengental
- rebus santan, aduk-aduk, biar tidak pecah, beri sedikit garam dan daun pandan, aduk terus sampai mendidih
- hidangkan bubur candil dengan kuah santannya

selamat mencoba yaaa